Black Mustard Чорна гірчиця 100грам.

Black Mustard Чорна гірчиця виробництво Індія 100грам. До гірчиці відносяться кілька видів однорічних рослин сімейства хрестоцвітих, у яких як пряність використовують виключно насіння. Чорна гірчиця на смак гостра з горіховим присмаком. Засекречений рецепт дижонської гірчиці містить цей сорт насіння. Насіння настільки жирне, що з них виходить найсмачніша гірчична олія (див. Гірчична олія). В Індії насінням гірчиці приправляють страви з овочів та бобових, супи та каррі, додають у пряні суміші. Цю спецію використовують у консервуванні. Щоб у гірчиці з'явився глибокий аромат, насіння попередньо обсмажують всуху або в топленій олії, поки вони не почнуть стрибати. Гірчиця добре поєднується із зірою, коріандром, куркумою, корицею ... Насіння чорної гірчиці найдорожчі, так як урожай збирається вручну - дозрілі насіння дуже делікатні і можуть обсипатися. Біла та сарептська гірчиця менш гострі та в основному використовуються для консервації та виготовлення гірчичного порошку. Користь для тіла та Духа. Сприяє перетравленню їжі, посилює апетит. Пряність розпалює вогонь травлення і рекомендується при запорах та млявості кишечника. Насіння гірчиці має сильні бактерицидні властивості і нейтралізує патогенну флору в шлунково-кишковому тракті: 5-7 насіння потовкти, змішати з 1 ч.л. меду, приймати перед їжею за 15-20 хвилин, запиваючи теплою водою. Суміш гірчиці з інжиром допомагає при випаданні волосся. Вживати гірчицю корисно при астмі, вологому кашлі: ? ч. л. розмеленого насіння змішати з 1 ч.л. меду та ? ч. л. топленого масла|мастила|, приймати 2-3 рази на день, запиваючи гарячим молоком або теплою водою. Гірчиця біла широко використовується в медицині Тибету. Її відносять до групи детоксикаційних засобів та включають до складу ліків проти отрут, які можуть потрапити з їжею. Враховуючи велику кількість консервантів, токсичних синтетичних барвників, нарешті, просто недоброякісних, фальсифікованих продуктів, рекомендації про застосування насіння гірчиці як протиотрути, дані в тибетському трактаті «Чжуд-ши», мають практичний інтерес. Гірчиця чорна сприяє виробленню у характері м'якого спокою. Знімає метушливість та напруженість. Покращує сон, знімає депресивні стани, допомагає розслабитись. Знижує Капху та Вату, підвищує Пітту. Протипоказання: виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, гострі гастроентероколіти. Цікаво. Правитель Персії Дарій III послав у подарунок Олександру Македонському мішок із кунжутним насінням. Мудрий полководець одразу зрозумів, що таким чином Дарій повідомляє про незліченну кількість своїх воїнів. У відповідь був посланий мішок із насінням гірчиці: «Мої воїни не лише численні, а й міцні!». Такий був алегоричний діалог Великих Світів Сього. Дуже смачно. Салат з капусти та солодкого перцю. (1 порція). 200 г капусти нашаткувати, 200 г солодкого перцю нарізати смужками, 100 г огірків нарізати кубиками, 100 г помідорів - кружечками. Все змішати з 60 г відвареного рису, посолити, додати гірчицю та кінзу за смаком, заправити олією. Дуже смачно та корисно. Матеріали з книги "СПЕЦІЇ. Подорож до Королівства смаку" Навроцька Т.В. Одеса ТЕС 2011 80 сторінок